Podcast: Apa itu protein kedelai bertekstur?

Saya akan jujur ​​kepada Anda, jika hari ini saya adalah pembela besar protein kedelai bertekstur, itu tidak selalu terjadi.

Bahkan, saya sedikit malu untuk mengatakannya, tapi Saya menghindari bahan ini untuk waktu yang lama.

Saya melihat mereka di toko -toko organik, di sana, spesies remah roti yang rasy ini.

Dan terus terang, yah, itu tidak membuatku bermimpi.

Jadi, jika Anda juga, Anda mengatakan pada diri sendiri bahwa itu tidak terlihat glamor sebagai makanan, bahwa Anda tidak memiliki keinginan besar untuk mencoba, saya hanya memahami Anda dengan baik.

Tapi percayalah, Jika Anda mengenal mereka, Anda tidak dapat melakukannya tanpa itu.

Itu adalah bahan Hiper fleksibel, penuh, cepat dan mudah digunakan. Singkatnya, terlalu praktis untuk tidak memiliki tempat Anda di dapur Anda.

Jadi kita akan melihat bersama apa itu, bagaimana itu digunakan dan di mana membelinya. Dan tetap sehat sampai akhir, karena saya akan mengungkapkan metode saya kepada Anda untuk mempersiapkannya dengan baik.

Ayo, saya mengundang Anda Temukan aset yang tak terbantahkan dari protein kedelai bertekstur. Dan, jika ini belum terjadi, saya yakin Anda akan menyerah pada giliran Anda.

Apa itu protein kedelai?

Protein kedelai bertekstur, Anda harus tahu bahwa mereka sering dipanggil oleh Milik mereka: PST Atau PVT untuk “protein sayuran bertekstur”. Saya suka nama kode kecil ini PST.

Nah, kami akan membedah manufaktur mereka sehingga Anda lebih memahami apa itu.

Pada dasarnya, itu Tepung kedelai, dehilized, yang dicampur dengan air, kemudian dipanaskan dan dikompresi.

Istilah teknis dari proses yang digunakan adalah ekstrusi. Bahkan, ini adalah proses mekanis yang juga digunakan untuk pasta kecil, seperti mie, Anda tahu.

Dalam versi sederhana, untuk membentuk PST, kedelai melewati semacam sekrup besar yang berputar, dengan pemanasan, di bawah tekanan. Maka protein kedelai kering dan dikalibrasiuntuk memberi mereka bentuk terakhir mereka.

Nah, itu didasarkan pada kedelai, oleh karena itu kacang -kacangan, seperti lensa, kacang putih, buncis, dll.

Ngomong -ngomong, jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang legum, saya menyarankan Anda untuk mendengarkan Episode 12 bahwa saya mendedikasikan untuk mereka. Karena mereka sepadan!

Pada akhirnya, ketika Anda melihat protein kedelai yang tidak jelas, sepertinya semacam remah roti untuk yang terkecil, atau semacam irisan roti kering untuk yang lebih besar. Itu a makanan dehidrasi yang cukup netral.

Ya, saya tahu, katakan seperti itu, itu bukan penjual hiper.

Jadi Anda mungkin berpikir, “Tapi Nona, mengapa saya akan makan ini?” Saya bertanya -tanya juga, pada awalnya dan kemudian, saya mengerti.

JADI, Izinkan saya menjelaskan kepada Anda mengapa ini adalah produk yang hebat.

Apa minat protein bertekstur?

Nah, itu adalah bahan yang memiliki banyak kualitas.

Saya ingat khususnya 6 Grands Asset siapa yang harus menarik minatmu.

Jadi kami mencari aset protein sayuran:

• Aset pertama: ini sangat praktis berkat itu konservasi longue. Dikatakan bahwa itu muncul dalam bentuk dehidrasi. Akibatnya, Anda dapat menyimpannya di lemari Anda selama bertahun -tahun. Kami berbicara tentang konservasi secara lebih rinci nanti.
• Aset ke -2: sangat terjangkau berkat itu Harga rendah : Dijual sekitar 10-15 € per kilo. Mengetahui bahwa itu adalah produk yang mengalami dehidrasi, katakan pada diri sendiri bahwa dengan satu kilo, Anda memberi makan resimen. Baiklah, oke saya membesar -besarkan sedikit, tapi terus terang, nyaris.
• Aset ke -3: itu protein -kaya : Hei LES PST adalah rata -rata 50% protein. Tentu saja, Anda menambahkan air, jadi persentase pada produk akhir lebih rendah, tetapi Anda tidak melakukannya, itu masih super protein dan berhenti!
• Aset ke -4: Itu Menguntungkan menggantikan daging : Disiapkan dengan baik, sangat menakjubkan sehingga di cerrrtains datar, Anda akan lupa bahwa tidak ada daging.
• Aset ke -5: Itu Mudah dan cepat digunakan : Anda hanya perlu merehidrasi mereka dan memberi mereka rasa, hampir tidak membutuhkan beberapa menit, itu terlalu praktis untuk hari -hari yang sibuk.
• Aset ke -6: Super polyvalent : Anda dapat menggunakannya dalam semua jenis hidangan. Seperti halnya spons yang dibumbui secara harfiah, Anda membumbui mereka seperti yang Anda inginkan dan itu cocok dengan hidangan Anda. Mimpi!

Ini adalah aset protein kedelai bertekstur yang tak terhentikan. Saya harap Anda mulai mengatakan pada diri sendiri bahwa ia memiliki wajah!

PST untuk setiap hidangan

Saya tidak tahu apakah Anda menyadari, tetapi ada banyak jenis PST.

Pertama, ketahuilah bahwa ada protein nabati yang bukan kedelai. Mereka ditemukan dari kacang polong atau legum lainnya.

Namun sayangnya, mereka tetap, untuk saat ini, lebih jarang dan lebih mahal. Jadi kita akan fokus pada kedelai.

Nah, lalu ada Tekstur, ukuran, dan bentuk yang berbeda protein bertekstur. Beberapa lebih cepat, yang lain lebih ketat, singkatnya, ada segalanya.

Dan kemudian waspadalah, ada imajinasi dalam pemasaran tanaman, karena kami berhak atas apa pun Palet sebutan Lai

Jika Anda merasa tersesat dalam menghadapi istilah -istilah ini, ketahuilah bahwa Anda bukan satu -satunya orang dalam kasus ini. Saya juga tidak selalu mengerti semuanya, tetapi saya sedikit mempelajari kasus ini, untuk dapat membantu Anda menemukan jalan Anda.

3 kategori utama PST:

• Pertama, ada rentang sangat kecil Protein nabati, yang perbedaannya dimainkan beberapa milimeter. Mereka ideal untuk mengganti Bolognese tipe “cincang”, dalam versi sayuran. Anda akan menemukannya dengan nama “protein kedelai kecil”, cukup sederhana. Tetapi juga mutiara, pecahan atau bahkan kaviar. Ya, kami merasa ada inspirasi serius di sana, sepertinya benda -benda yang sangat berharga, yang membuat Anda menginginkannya!
• Lalu ada ukuran PST rata-rata. Mereka umumnya tidak melebihi ukuran phalanx. Dan dengan lagu -lagu semacam ini, Anda akan dapat memasak jenis daging cincang atau vegan, misalnya. Anda akan menemukannya dengan nama protein kedelai besar, sederhana. Atau, tergantung pada bentuknya, dengan nama pangsit, pertandingan, agregat, cincang, hati. Ah cukup untuk jatuh cinta semua puisi ini.
• Akhirnya, terkadang ada sangat besar Protein kedelai: Itu berat. Ketahuilah bahwa potongan -potongan besar ini cenderung tetap keras di beberapa tempat dan sangat tidak menyenangkan, jadi perhatikan rehidrasi dan memasak. Dan kemudian, PST besar ini terkadang dapat menggantikan steak di piring. Anda akan menemukannya dengan nama seperti medali, jarum, jaring atau steak, benar -benar.

Anda akan dapat membeli semua formulir ini di toko -toko vegan online khusus. Di sinilah PST kualitas terbaik bersembunyi. Karena tetap sangat baik, Anda dapat membuat pesanan besar dan menyimpannya, untuk menghindari membayar terlalu banyak pengiriman.

Kalau tidak, di toko organik, umumnya terbatas pada dua jenis dalam jumlah besar, kecil dan besar. Tetapi kualitasnya seringkali meninggalkan sesuatu yang diinginkan, jadi saya cenderung menyarankan Anda untuk membatasi Anda pada anak -anak kecil, lebih mudah disublimasikan. Atau perhatikan jika ada tanda lain di rak.

Oh dan kabar baik, kami mulai menemukannya di beberapa supermarket, jadi lihat jika ada di rumah.

Bagaimana cara menjaga protein bertekstur Anda?

Kami mengatakannya sebelumnya, Konservasi adalah salah satu kekuatan hebat dari produk ini.

Jadi untuk menjaga protein kedelai bertekstur dengan benar, secara keseluruhan, Anda hanya perlu mengekspos mereka pada kelembaban. Itu saja.

Jadi jika Anda memakannya dengan cepat, Anda bisa menyimpannya di sachet mereka di lemari.

Dan untuk menjaga mereka lebih lama, Anda hanya akan menyimpannya dalam toples tertutup, pada suhu kamar.

Ini memungkinkan Anda untuk menyimpannya selama bertahun -tahun …

Akhirnya, jika itu benar -benar harus, karena pada apriori, ada peluang bagus bahwa mereka akan dimakan sebelumnya, saya memperingatkan Anda.

Bagaimana cara menyiapkan protein kedelai bertekstur?

Anda mengerti, protein sayuran tidak dimakan seperti itu, Anda harus menyiapkannya.

Tapi kabar baik, sangat mudah dan cepat, saya jamin!

Kami telah mengatakan, itu mengalami dehidrasi dan memiliki sedikit rasa. Jadi pekerjaan Anda, itu akan terjadi Rehidrasi mereka dan tambahkan rasa.

Anda dapat melakukan ini dengan cara yang berbeda, tetapi di sini adalah rahasia kecil saya, Metode paling sederhanaYang dapat berlaku untuk semua resep!

Idenya hanyalah menuangkan cairan mendidih pedas ke PST Anda.

Anda bisa menghitung 25 g protein kedelai kering per orang.

Akhirnya, saya katakan itu, tetapi itu tetap menunjukkan, semuanya tergantung pada kelaparan dan hidangan yang dimasak. Saya dengan kebiasaan itu, saya melakukan ini pada mata, sesuai dengan tingkat kelaparan orang yang hadir.

Persiapan, dalam praktik

Anda menambahkan semua rempah -rempah yang Anda inginkan dan dengan kemurahan hati. Ini bisa menjadi campuran yang siap. Dan itu juga ide yang bagus untuk menaruh kecap asin.

Dan kemudian, Anda hanya tumpang tindih dengan air mendidih. Anda tidak memilikinya sepenuhnya, tetapi semua orang harus tenggelam. OKE?

Kemudian Anda membiarkan cairan diserap selama beberapa menit.

Dan kemudian Anda menambahkan PST ke hidangan Anda memasak atau Anda memasaknya sendiri, mungkin menambahkan cairan jika perlu, sampai teksturnya sangat empuk. OKE?

Itu saja, itu saja.

FYI, jika Anda telah menguji protein kedelai, tetapi Anda belum terlalu menyukainya, mungkin mereka berkualitas buruk, dalam hal ini, cobalah merek lain. Entah mereka tidak cukup direhidrasi dan dibumbui. Tetapi Anda akan melihat, seiring waktu, Anda akan tahu bagaimana melakukan ini dengan mata tertutup.

Oh dan untuk membantu Anda memilih rempah -rempah, saya hanya bisa memberi tahu Anda terlalu banyak untuk mendengarkan episode 6 yang didedikasikan untuk rasa Umami. Jika Anda belum mendengarkannya, itu akan menjelaskan kemungkinan Anda di dapur. Harapkan revolusi kecil.

Bagaimana cara makan PST?

Setelah protein kedelai Anda terhidrasi dan wangi dengan baik, Anda memiliki pilihan.

Anda bisa:

• Makanlah sebagai apa“Like Meat” akhirnya, disertai dengan sereal dan sayuran
• Tambahkan ke hidangan atau saus, seperti dalam Bolognese, misalnya
• atau menggunakannya dengan bahan lain Dalam resep untuk pancake vegan atau pangsit.

Dengan menggunakannya secara teratur, Anda akan menyadari bahwa sebenarnya ada seribu dan satu kemungkinan Untuk berpesta dengan protein sayuran.

Ayo, spoiler, aku bisa memberitahumu sebelumnya Anda akan mencintai mereka di:

• Pasta, baik dalam bahasa Bolognese, Carbonara, Lasagna, Ravioli
• Gratin, Moussaka, Chili Sin Carne atau Vegan Parmentier Mince
• sandwich, bungkus, pita, taco, kebab
• sandal, samosa, puff pastry atau bahkan lumping gulungan

Tetapi juga di:

• Pai, quiches dan pizza vegan
• Dan kemudian hidangan dalam saus, seperti blanquette atau Burgundian sayuran
• Atau boneka sayuran, pangsit dan pancake.

Ahhh, hanya membicarakannya, itu membuatku terlalu lapar!

Di sini, kami berkeliling keajaiban kecil ini yang merupakan protein kedelai bertekstur. Saya berharap mereka tampak kurang misterius.

Tiba -tiba, manfaat dari dorongan ini: Saatnya mengundang mereka atau mengarahkan mereka ke meja Anda.

Jadi, saya punya misi untuk Anda. Minggu ini, Anda melakukannya, Anda memasak PST.

Untuk memulai, cara termudah, bisa dengan mencoba membuat bolognese dengan protein kedelai kecil.

Tapi aku meninggalkanmu bebas. Pilih formulir yang Anda inginkan, persiapkan mereka saat saya menjelaskan kepada Anda dalam episode dan cobalah untuk mengintegrasikannya ke dalam hidangan, lihat apa yang diberikannya.

Apakah itu memberitahumu?

► Ceritakan pengalaman Anda dalam komentar:

Baiklah, saya percaya Anda, Anda membiarkan saya memberi tahu saya tentang pengalaman Anda dengan protein sayuran.

Saya sangat ingin tahu bagaimana Anda menjalaninya!

PS: Untuk melangkah lebih jauh, menemukan protein sayuran harga online: tahu, kedelai, seitan. Saya turun di dapur Anda untuk merevolusi makanan Anda!

Foto Crédit: Melle Pigut & Canva