Podcast: Makan Legum!

Katakanlah, apakah Anda tahu kacang -kacangan dengan baik?

Mungkin Anda memanggil mereka pulsaDi samping itu. Tapi leluconnya adalah mereka bukan sayuran.

Bagaimanapun, ada ribuan varietas di seluruh dunia, tetapi Anda pasti tahu setidaknya kacang merah, kacang putih, buncis dan lensa.

Sampai saat itu, apakah Anda baik -baik saja, bukan?

Jadi legum, mereka pertama kali dikenal kentut, eh mari kita jujur. Dan menjadi baik Sumber protein nabati. Mereka juga penuh Serat. Dan mereka Kaya nutrisi.

Tapi, kita akan jujur, secara pribadi, jika saya menyukainya, itu terutama karena Saya merasa sangat bagus dan macet dengan sangat baik. Tiba -tiba, menguntungkan menggantikan daging, karena selain itu Sangat murah.

Nah, Anda sering makan, Anda?

Jika tidak, Anda mungkin membutuhkan bantuan yang baik.

Dan itu bagus, Anda tahu bahwa memberi dorongan pada Anda, itu adalah Dada saya.

Jadi ayo pergi, kita berbicara tentang kacang -kacangan, saya akan menjelaskan Anda Cara memilihnya, simpan, masak. Dan aku memberimu 3 alasan bagus untuk merendamnya.

Pada akhirnya, Anda akan memiliki semua yang Anda butuhkan untuk memotivasi diri Anda untuk akhirnya mengadopsinya di hidangan sehari -hari Anda!

Apa itu kacang -kacangan?

Dalam botani, kacang -kacangan adalah Fabaceae, salah satu keluarga tanaman terbesar.

Mereka memiliki ukuran, bentuk, dan warna yang berbeda.

Dan untuk melakukan tur cepat dari yang paling terkenal, ada:

• ITU kacang : Kacang putih, kacang merah, kacang hitam, kacang munga, kacang azukis, dll.
• ITU lensa : Lensa hijau, lensa karang, lensa coklat, lensa hitam, dll.
• ITU Kemudian : buncis, kacang polong patah, dll.
• atau bahkan Kacang: Kedelai, lupin, kacang …

Ngomong -ngomong, Anda tahu bahwa kacang juga legum? Dan begitulah, Anda makan kacang -kacangan sebagai minuman beralkohol. Ini bukan kelas, itu!

Panduan Membeli

Jadi, Anda dapat membeli murid siap -untuk kalengan, atau membelinya kering, untuk memasaknya di rumah.

Legum kaleng

Legum kalengan, ini benar -benar formatnya Yang paling praktis dan cepat.

Legum Anda sudah dimasak, Anda tidak punya lebih dari menghangatkan mereka. Apa yang orang tanyakan?

Anda menemukannya di semua supermarket, toko kelontong, toko organik, singkatnya, di mana -mana.

Sebagian besar waktu, mereka dijual dalam air sederhana dan jus garam. Dalam hal ini, Anda bebas menambahkan rasa dengan menyiapkannya, dengan rempah -rempah, rempah -rempah, sayuran, dan apa pun yang Anda inginkan, memberi lebih banyak rasa.

Itu juga bisa dimasak, dengan bumbu dan terkadang sayuran. Tiba -tiba, Anda tidak punya apa -apa selain memanaskan kembali mereka.

Legum kering

Anda juga dapat membeli legum kering dan Memasaknya sendiri.

Anda akan menemukannya di beberapa supermarket dan kadang -kadang di produsen lokal. Tetapi di departemen curah toko organik, Anda akan memiliki pilihan terbesar secara umum.

Jadi berhati -hatilah, persiapan membutuhkan sedikit waktu dan organisasi.

Tetapi keuntungannya adalah harga mereka menentang semua kompetisi. Itu benar -benar Protein bagus dengan harga diskon.

Saran pembelian kecil saya adalah memilih biji -bijian tercantik aspek yang jelas dan sangat halus, Jika Anda bisa, bagaimanapun juga. Karena ini adalah indikator kualitas yang baik.

Maka tidak selalu mudah untuk mengetahui kapan Anda mengambil kacang -kacangan Anda. Namun, ini adalah informasi penting, karena semakin banyak orang tua, semakin sulit mereka cenderung memasak. Jadi lihatlah tanggal “untuk dikonsumsi lebih disukai”, saat ada. Dan jika dekat, Anda tahu bahwa mereka sedikit tua dan memasak Anda mungkin akan lebih lama.

Konservasi

Nah, begitu Anda membawa legum kering Anda kembali ke rumah, saya menyarankan Anda untuk menyimpannya Dalam toples kedap udara, yang Anda tempatkan di tempat yang kering.

Maka yang terbaik adalah menjaga mereka aman dari cahaya.

Tapi, karena ada satu tapi.

Jika, bagi Anda itu berarti melupakan mereka di bagian bawah lemari, maka itu bukan pilihan yang tepat. Lebih baik memamerkannya dalam kasus ini.

Ini adalah pilihan yang saya pilih di rumah. Saya memiliki rak yang diisi dengan stoples kaca dengan kacang -kacangan dari semua warna. Terus terang, saya merasa sangat cantik dan memungkinkan saya untuk berpikir tentang memasaknya.

Jadi lihat apa yang paling cocok untuk Anda.

Secara teori, dalam toples mereka, mereka menyimpan selama bertahun -tahun. Ingatlah bahwa, seperti yang telah dikatakan, seiring waktu, mereka bisa menjadi lebih sulit untuk dimasak.

Oh dan sepatah kata pun tentang konservasi Legum dimasak di rumah. Karena mereka hanya berhati -hati Beberapa hari di lemari esminggu maksimal.

Jadi ya, itu ide yang sangat bagus untuk mempersiapkan jumlah yang baik sekaligus, karena kami setuju, butuh waktu. Tetapi jika Anda ingin menyimpannya lebih lama, Anda harus memikirkan tentang pembekuan.

Untuk itu, ini sederhana, Anda memisahkan persiapan Anda menjadi porsi individual atau untuk 1 atau 2 kali makan. Dan Anda memasukkannya ke dalam freezer Anda dalam wadah tertutup, mencatat tanggal dan nama hidangan. Seperti itu, Anda hanya perlu menghangatkannya, di dalam wajan atau di microwave, saat Anda menginginkannya.

Bagaimana cara menyiapkan legum kering Anda?

Nah, kami telah mengelilingi pembelian legum Anda, sekarang kami akan melihat bagaimana menyiapkannya di rumah, jika Anda tidak memilih opsi kalengan, tetapi Anda beralih ke legum kering.

Pertama, Berapa banyak kacang -kacangan per orang?

Perkiraan 60 g hingga 80 g biji kering per oranguntuk makan.

Dan saya akan menambahkan bahwa dalam lemak, jika itu adalah elemen utama dari makanan, Anda dapat menyediakan lebih dari 80 g. Dan jika sebaliknya, itu adalah bahan di antara yang lain, Anda dapat memprediksi kurang dari 60 g.

FYI, setelah dimasak, kacang -kacangan Anda cenderung melipatgandakan kacang polong awal mereka. Tiba -tiba, Anda dapat merencanakan 150 g hingga 250 g Legum yang dimasak per porsiuntuk makan.

Perendaman pulsa

Pertama -tama, selalu dimulai Rendam legum semalaman.

Untuk memberi Anda gambaran tentang waktu perendaman, katakan pada diri sendiri bahwa itu sering sebanding dengan ukuran legum:

• Jadi hitung 8H à 12 jam Untuk legum yang lebih besar, seperti buncis, kacang besar dan kedelai.
• dan direncanakan 4 pagi sampai jam 8 pagi : untuk lensa atau kacang polong yang rusak.

Bagaimana rendamannya?

Nah, sederhana, Anda merencanakan mangkuk, Anda menggeser legum dan menambahkan banyak air.

Saya mengatakan banyak air, karena mereka akan dengan mudah menggandakan volume dengan merehidrasi, legum Anda.

Untuk perendaman yang lebih efektif, Anda mungkin dapat menambahkan garam atau bikarbonat, menambahkan 1 sendok makan untuk 1 L air.

Di sini dan di pagi hari, Anda menguras dan Anda pergi memasak. Sangat sederhana!

Mengapa merendam kacang -kacangan?

Tapi omong -omong, apa yang direndam? Ya, memang benar jika itu tidak penting, Anda mungkin juga zap, kan?

Percayalah, rendam legum Anda, Anda menang!

Ayo, aku memberimu 3 alasan bagus Itu harus memotivasi Anda.

Alasan n ° 1: rendam untuk menyerap nutrisi yang tepat:

Dalam legum, kami menemukan apa yang disebut anti-nutrisi.

Pada dasarnya, mereka mengandung tanin dan asam fitat, yang mencegah penyerapan nutrisi yang baik.

Sayang sekali karena ada banyak nutrisi yang baik dalam kacang -kacangan. Jadi Anda ingin tubuh Anda mendapat manfaat darinya.

Nah, ketahuilah bahwa dengan merendam dan memasak legum Anda, Anda menetralkan sebagian besar anti-nutrisi ini.

Et Saat Anda melempar air merendam, bah, Anda mengucapkan selamat tinggal kepada beberapa anti-nutrisi.

Ini sudah menjadi alasan yang sangat baik untuk tidak melewatkan tahap perendaman.

Alasan n ° 2: rendam untuk menghemat waktu memasak (banyak!):

Mencelupkan kacang -kacangan Anda memungkinkan mereka untuk membengkak dengan tenang.

Dengan pod legum yang tebal, air hanya bisa menembus dengan lubang kecil di mana butiran dihubungkan ke batang. Jadi saya tidak tahu apakah Anda menyadari, tetapi tentu saja, butuh waktu.

Dan waktu, Anda akan menyimpannya dengan tepat dengan merendam. Ini dapat membagi waktu memasak Anda dengan dua!

Jadi, saya tidak mengenal Anda, tetapi saya, secara pribadi, menang 15 hingga 45 menit untuk memasak, saya selalu tertarik.

Dan kemudian itu mewakili waktu tetapi juga energi. Ya, berkat perendaman, Anda menghemat gas atau listrik dan di samping itu, Anda menghemat sedikit uang.

Alasan lain yang sangat baik untuk tidak menghindari perendaman.

Alasan n ° 3: rendam legum terhadap perut kembung

Ini adalah alasan yang menakjubkan. Tapi itu benar: Legum mencelupkan memiliki efek pada perut kembung!

Ini adalah subjek yang tabu, tapi saya tahu itu mewakili rem bagi banyak orang. “Apakah saya akan kentut jika saya makan kacang kering ini?”

Untuk menyiapkan pelajaran memasak online saya yang didedikasikan untuk kacang -kacangan, saya membaca banyak studi tentang masalah ini. Dan kesimpulan yang saya tembak adalah bahwa merendam adalah ide terbaik untuk menghindari perut kembung.

Jadi, terlepas dari jika Anda Petuma, rendam legum Anda, sekali lagi, itu sepadan!

Legum yang tidak perlu direndam

Hal terakhir, ketahuilah itu Lensa dan kacang polong tidak perlu direndam.

Nah, bagaimanapun, ingatlah bahwa semua keuntungan yang dikutip tepat sebelum tetap selalu valid.

Jadi, jangan ragu untuk merendamnya, menyediakan sekitar 4 jam, umumnya cukup. Tetapi ketahuilah bahwa Anda benar -benar tidak memiliki kewajiban.

Oh dan akhirnya, legum super cepat untuk mempersiapkan yang benar -benar tidak perlu direndam, itu Lensa Corail. Sangat kecil, berwarna merah muda atau oranye dan dimasak dalam 10 hingga 20 menit. Ini benar -benar lensa bintang yang disukai Anda Express Meal.

Legum memasak

Kami memasuki subjek besar, karena ya, Pulsa memasak sudah lamabahkan sangat lama. Kami tidak akan berbohong.

Lensa tercepat, biasanya, bisa dimasak dalam 15 menit. Tapi memasak bisa bertahan 2 jam untuk legum yang lebih besar.

Selain itu, waktu ini dapat bervariasi sesuai dengan faktor -faktor seperti usia legum Anda atau kekuatan api Anda.

Untuk memberi Anda gambaran waktu memasak, setelah direndam, ini adalah beberapa contoh:

• Kecil seperti lensa atau kacang polong yang rusak, hitung 15 hingga 30 menit
• yang lebih besar, seperti kacang putih atau merah, penting 1 pagi hingga 1:30 pagi
• Dan kemudian untuk buncis atau kedelai, Anda bisa menghitung Sampai jam 2 pagi (dan terkadang lebih)

Ya, saya tahu, sudah lama. Setelah itu, Anda tidak perlu memantau selama memasak. Setelah mendidih dengan lembut, Anda mengenakan api kecil dan Anda melanjutkan hidup Anda.

Oh dan perhatikan bahwa cara yang sangat baik untuk menghemat waktu selama memasak adalah dengan digunakan kompor tekanan, Pressure cooker, apa. Di bawah tekanan, memasak menjadi sangat cepat.

Ini dia, Anda punya di tangan Anda Dasar -dasar yang perlu diketahui Untuk meneruskan pro ke kacang -kacangan. Bravo Bravo!

Dan beri tahu saya jika Anda tertarik bahwa kami membuat episode berikutnya untuk menggali lebih banyak subjek, berbicara khususnya bagaimana menghindari perut kembung, hehe.

Ayo, sekarang, kita harus pergi berlatih.

Jadi, saya punya misi untuk Anda. Minggu ini, Anda terlibat, Anda memasak legum. Siapa pun, selama Anda menguji! Yang berhasil?

► Ceritakan pengalaman Anda dalam komentar:

Apa hubungan Anda dengan legum? Apakah Anda banyak makan? Kaleng, kering?

PS: Hanya dengan 12 €, saya turun di dapur Anda, untuk menyiapkan salad lentil yang luhur bersama! Uji kursus legum online segera!

Kredit Foto: Mell Pigut & Canva