Podcast: Buat pancake vegan dengan mudah

Katakan, Anda tahu Anda tidak melakukannya Tidak perlu telur untuk membuat pancake yang bagus ?

Dan tahukah Anda bahwa Anda bahkan tidak perlu mengganti telur untuk membuat pancake yang baik? Ahaaa!

Jadi lupakan daftar panjang bahan -bahan aneh yang penting untuk berhasil dalam pancake vegan Anda.

Karena Resep terbaik juga yang paling sederhana!

Hei, hidup terkadang masih dilakukan dengan baik.

Ayo, saya membantu Anda mengungkap rahasia keberhasilan pancake tanaman Anda.

Tapi saya menanyakan satu hal sebagai gantinya: tolong, Menempatkan kata, harus tahu bahwa membuat pancake vegan yang baik, terlalu mudah!

Pengalaman saya

Aku tidak mengenalmu, tapi aku suka pancake.

Terus terang, itu Camilan favorit saya selamanya.

Sedemikian rupa sehingga saya bisa membuat adonan dengan mata tertutup karena saya sangat kecil.

Jadi, yah, mau tidak mau, ketika saya menjadi vegan, itu Salah satu resep pertama yang saya coba vegetasi.

Jadi, pada awalnya, saya menguji seribu dan satu tips untuk mengganti telur, yang tampak sangat penting bagi saya dalam resep ini.

Dan itu adalah dapur, Saya merindukan pancake saya sepanjang waktu Dan saya sangat kecewa setiap saat.

Sampai suatu hari, akhirnya, saya bertanya -tanya apakah telur itu sama pentingnya dengan yang saya kira.

Di sana, saya membuka kunci sesuatu, solusi yang ditawarkan kepada saya: Dan jika saya tidak mengganti telur terkutuk ini Menjadi.

Beginilah cara saya menemukannya Resep saya yang memegang dua bahan: tepung dan cairan.

Tadaaaam!

Dan saya merasa masuk akal untuk menyederhanakan persiapan sebanyak esensi sebanyak mungkin adalah menjadi sederhana.

Ayo, saya jelaskan cara kerjanya. Dan tetap sehat sampai akhir, karena saya memberi Anda Resep persis saya.

Bagaimana cara mengganti telur?

Bahkan, ketika Anda ingin menghijau makanan penutup, terutama jangan mulai dengan mencoba mengganti telur.

Pendekatan Anda pasti Pahami peran apa yang memainkannya telur Dalam resep Anda dan setelah Anda melakukannya, maka Anda dapat mencoba Temukan alternatif untuk memainkan peran ini.

Telur, mereka dapat digunakan untuk mengikat, membawa lembut, menebal, ventilasi, mewarnai, dll. Dan sering, mereka memiliki beberapa peran dalam persiapan yang sama.

Kemudian Terkadang, well, katakanlah, mereka memiliki peran kecil, tentu saja, tetapi yang tidak penting. Tiba -tiba, yah, kita tidak harus menggantinya, kita bisa melakukannya tanpa itu.

Ini adalah kasus untuk pancake. Telur digunakan untuk menghubungkan dan menawarkan kelembutan.

Jadi, kelembutan, kita akan membicarakannya lagi, tetapi untuk pengikat, kita harus mengerti bagaimana adonan dipegang, agar tidak membuat pangsit.

Dan pada kenyataannya, tidak ada misteri besar di sini, dalam versi saya, Kami hanya mengandalkan Viskoelastisitas gluten terkandung dalam tepung gandum. Ini pengikat yang bagus, sudah cukup, jadi kami memanfaatkannya.

Dan ya, itu saja, kami hanya menggunakan gandum pengikat daya.

Bagaimana cara mengganti susu?

Nah, itu terlalu mudah, karena ada lusinan susu sayur yang sempurna untuk pekerjaan ini.

Saya menyarankan Anda untuk mendengarkan episode saya yang didedikasikan untuk menanam susu, ini adalah episode 4 podcast, untuk mempelajari lebih lanjut tentang subjek tersebut.

Jadi Anda hanya perlu memilih Susu sayur yang Anda inginkan Untuk pancake Anda.

Anda bahkan dapat bersenang -senang melakukan tes dengan mengganti susu sayur setiap kali, untuk menemukan favorit Anda.

Ketahuilah bahwa susu kedelai klasik bisa cocok atau susu beras.

Tapi saya akan mengungkapkan salah satu rahasia saya kepada Anda: untuk saya, terbaik Untuk pancake tanaman, itu adalah Susu oat buatan sendiri.

Anda dapat melakukannya sendiri dengan mencampur air dan gandum, lalu melewati campuran.

Dan kemudian, susu sayur yang sedikit kental ini memberi Anda tekstur yang sangat sempurna dan menambahkan rasa yang sangat enak.

Karena dikatakan sebelumnya, Anda ingat, bahwa telurnya lembut. Nah, pada kenyataannya, menggunakan susu oat buatan sendiri, Anda menambahkan lunak yang terkenal ini.

Soalnya, sangat sederhana ketika Anda membedah peran bahan -bahannya.

Personalisasi adonan pancake vegan Anda

Nah, Anda memahaminya dengan baik, resep ini membingungkan kesederhanaan. Itulah mengapa saya mencintainya. Dan jelas, dia sangat bagus!

Tapi, jika Anda ingin memvariasikan kesenangan, Anda dapat membuat tambahan kecil.

Ingatlah bahwa itu bukan wajib. Ini hanya kemungkinan lezat.

Ayo, saya memberi Anda beberapa trek untuk berpesta:

• Pertama, saya menyarankan Anda untuk menggunakan Lengkapi ½ tepung gandum. Ini memiliki lebih banyak rasa daripada tepung putih dan memberikan hasil yang jauh lebih baik untuk mencicipi. Jika Anda hanya memiliki tepung putih, tidak apa -apa, tetapi kadang -kadang, uji dengan tepung 1/2 penuh. Anda akan memberi tahu saya berita.
• Maka Anda dapat menyelesaikan adonan dengan 2 sdt. oli netral atau yogurt kedelaiuntuk bermain tekstur. Dengan bahan -bahan ini, Anda menambahkan kelembutan maksimal. Dan yang kami sukai, ya!
• Setelah itu, untuk lebih banyak rasa, cukup tambahkan gula dan aroma. Pikirkan Calege Zest, Rum, Vanilla, Cinnamon. Singkatnya, tolong!
• Akhirnya, untuk lebih ringan, menggantikan sebagian kecil susu sayuran Anda bir. Dan jika Anda lebih suka pancake tebal, Anda bisa menggeser sedikit bikarbonat Atau baking powder di adonan Anda, itu akan sedikit membengkak saat dimasak, itu kanon.

Mereparasi atau tidak mengistirahatkan adonan?

Ahhh, ini pertanyaannya …

Jadi, apakah Anda sudah bertanya -tanya mengapa kami membiarkan adonan pancake beristirahat? Ya, terus terang, mengapa membuang waktu Anda jika tidak berguna?

Nah, saran saya: Biarkan adonan istirahat setidaknya beberapa menit. Dan bahkan, jika Anda bisa, setidaknya biarkan istirahat 1 jam, untuk pasta yang sempurna.

Untuk apa ? Pertama, memungkinkan protein yang terkandung dalam tepung Mengancam dengan baik dengan air.

Nama protein ini le gluten. Dan memiliki kapasitas untuk melatih jaringan, ketika bersentuhan dengan cairan. Inilah yang membuat tepung gandum adalah pengikat yang baik.

Dengan mencampur, Anda mempercepat pembentukan jaringan ini. JADI, Semakin banyak Anda bergerak, semakin banyak adonan berdiri, tetapi juga, terkejut, semakin elastis.

Jadi, sedikit elastisitas, ini hebat, tetapi Anda harus menemukan keseimbangan agar tidak berakhir dengan permen karet. Itu bukan tujuannya.

Secara pribadi, saya menggunakan pengocok manual, untuk Campur sajatanpa terlalu banyak bekerja pada gluten.

Yah, tapi saya meyakinkan Anda, jika Anda telah bekerja terlalu banyak dengan alat pancake Anda dan Anda merasa bahwa adonan itu super elastis, biarkan beristirahat. Ini praktis: tanpa melakukan apa pun, seiring waktu, elastisitas tenang.

Sisanya memungkinkan gluten ke tenggorokan dengan air, untuk membentuk jaringan. Dan itu juga berfungsi untuk membiarkannya duduk begitu Anda bekerja, untuk elastisitas yang sempurna.

Nah, bahwa jika Anda tidak punya waktu untuk membiarkan adonan Anda beristirahat lebih dari beberapa menit, juga terlalu buruk, tetap saja dimulai.

Itu akan melakukannya, kita hanya memiliki satu kehidupan, satu kehidupan, semua itu, lakukanlah!

Bagaimana cara mengendalikan memasak pancake tanpa telur, tanpa susu?

Ahhh kita tiba dengan keseriusan di sana. Memasak adalah keberanian perang!

Yang sudah Anda butuhkan, sudah, adalah Wajan yang cocok. Saya, saya memiliki cast Iron Crêpière, tetapi Anda dapat menggunakan wajan non-stick sederhana, dengan tepi rendah, itu sempurna.

Maka yang penting adalah Panaskan kembali kompor Anda dengan baik sebelum Anda mulai.

Mitos crêpe pertama yang gagal hanya ada karena wajan umumnya tidak cukup panas atau tidak cukup diminyaki.

Jika Anda ingin memastikan. Ini berjalan dengan baik, Anda harus sedikit kesabaran untuk pancake pertama Anda. Dengan baik Minyak kompor Anda Sebelum menuangkan adonan.

Setelah itu, di antara setiap pancake, Anda akan dapat menambahkan sedikit minyak, menggunakan sikat dapur atau potongan kentang menjadi dua, Anda melihat genre?

Untuk kekuatan api, saya sarankan a Memasak dengan api berukuran sedang, dengan nyala api terus menerus. Ngomong -ngomong, jika Anda memiliki pilihan, hindari piring yang memanaskan kilau, itu tidak mengerikan.

Anda akan melihat bahwa menemukan suhu yang ideal mungkin membutuhkan sedikit waktu dan latihan. Cobalah untuk naik dan turunkan sedikit jika Anda memiliki kesan bahwa ia memasak terlalu banyak atau tidak cukup kuat.

Oh dan jangan panik segera jika pancake Anda tidak lepas landas, mungkin saja itu tidak cukup matang. Ketika satu sisi matang, itu harus lepas landas dengan mudah. Baiklah ?

Bagus, dan kemudian, Jika Anda melewatkan pancake, tetap dingin, Huh, ini bukan akhir dunia. Cobalah untuk memahami apa yang terjadi dan jangan membuat kesalahan yang sama untuk yang berikutnya. Itu saja.

Bagaimanapun, kami membuat pancake bersenang -senang, jangan lupa itu!

Resep pancake yang sangat sederhana saya

Nah, diskusi yang cukup tentang cara kerjanya, apakah Anda menginginkan resepnya?

Saya memberikannya kepada Anda. Saya mendorong Anda untuk segera melakukannya, karena terlalu mudah.

Di sini, untuk sekitar lima belas pancake, Anda perlu:

• 250 g tepung gandum (½ lengkap untuk saya)
• 1 sejumput garam halus (hanya digunakan untuk meningkatkan rasa)
• 500 ml susu sayur (pilihan Anda)

Dan kemudian, Anda sedang menyiapkan sedikit minyak sayur untuk dimasak.

Di tingkat praktis, Anda mencampur semua bahan dengan pengocok, Anda membiarkan sedikit istirahat dan Anda memasak. Itu saja!

Ngomong -ngomong, ketahuilah bahwa adonan mengental saat beristirahat dan bahwa setiap tepung bereaksi secara berbeda, jadi Anda mungkin harus sedikit menyesuaikan jumlah cairan. Pertama kali, Anda mungkin ragu -ragu, tetapi dengan kebiasaan itu, Anda akan mengenali tekstur yang sempurna, percaya pada diri sendiri tentang hal ini.

Yah, saya tidak tahu tentang Anda, tetapi itu membuat saya menginginkan cerita ini keinginan untuk pancake.

Jadi, apa yang Anda katakan, kami retak, Apakah kita membuat pancake?

Saya yakin Anda memiliki semua bahan di tanganIni adalah keuntungan dari resep super sederhana ini.

Jadi yang saya inginkan adalah Anda akan langsung. Hop, mari kita pergi untuk pesta pancake!

Ayo, pancake yang enak kalau begitu, manjakan dirimu!

► Ceritakan pengalaman Anda dalam komentar:

Jadi bagaimana Anda menemukan pancake vegan ini?

PS: Uji kursus ini Essentials Sweet My hanya dengan € 12. Saya mengajari Anda segalanya tentang makanan penutup vegan dan makanan ringan.

Hati -hati, Anda akan menikmatinya!

Kredit Foto: Mell Pigut & Canva